sâmbătă, 24 ianuarie 2015

Tiramisu la pahar

Cine are sot sa ii traiasca, cine nu sa se gandeasca de doua ori inainte de a-si lua :) ….. glumesc evident, atunci cand ai pentru cine sa pregatesti ceva bun, o faci cu si mai mare drag. Mie cel putin imi umple sufletul de bucurie atunci cand ma roaga sa fac ceva bun si eu ii pot indeplini dorinta, este tare fain sentimentul ca prin ceea ce faci ii poti bucura pe ceilalti. Chiar ma intreba zilele trecute o prietena, daca tie nu iti place dovleacul de ce ai facut placinta? Raspunsul meu a fost, pentru voi. Asta ma face pe mine fericita si va sfatuiesc si pe voi sa incercati aceasta forma de fericire, prin fericirea celorlati.
Dupa cum v-ati dat seama acel ceva bun, a fost comandat de sotul meu, este bine totusi ca nu a dorit ceva anume si m-am gandit la un desert care sa ne placa amandurora si sa nu imi ia nici foarte mult timp. Asa m-am gandit la un tiramisu si ca sa ii dau o nota aparte, l-am pregatit in pahare.
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 200 g piscoturi Boromir (pentru ca dorim sa sustinem economia Romaniei, incercam sa cumparam produse romanesti);
- 250 g mascarpone;
- 2 oua;
- 4 linguri zahar pudra;
- 1 pliculet zahar vanilat;
- 2 cesti cafea tare fara zahar;
- cacao si portocale pentru ornat.
Separam galbenusurile de albusuri, albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Galbenusurile le amestecam cu zaharul pudra si zaharul vanilat si le amestecam bine cu mixerul pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi mascarpone si amestecam pana se incorporeaza bine. Scoatem mixerul si incorporam albusul amestecand usor cu o lingura de lemn.
Piscoturile le inmuiem in cafea, pe care o lasati sa se raceasca mai intai, ca sa nu le inmoaie foarte tare.
Asamblam tiramisu in pahar, un piscot taiat in doua, un strat de crema si tot asa in functie de marimea paharului. Ornam cu cacao, ness si portocale si il uitam cateva ore la frigider inainte de a-l servi.
Mie mi-au iesit 4 portii din aceasta cantitate.
Aveti grija ca dupa aripioarele cu lipici sa mai lasati un pic de loc si pentru tiramisu. Pofta buna!

Aripioare cu lipici

Nu stiu altii cum sunt, dar noi suntem innebuniti dupa aripioare. Faceam intr-un timp foarte des aripioare picante, dar intre timp m-am mai maturizat si incerc sa inlocuiesc pe cat posibil baile de ulei, iar in acest scop folosesc foarte des cuptorul.
In seara asta am ales sa fac niste aripioare lipicioase, care ti se lipesc nu numai de maini dar si de suflet. Este genul ala de reteta care te face sa te lingi pe degete la propriu.
Dar cred ca le-am facut destula reclama, sa va povestesc ce le face asa de speciale.
Ingrediente:
- 1 kg de aripioare fara varfuri;
- 2 portocale;
- 2 linguri de mierede albine;
- 2 linguri sos de soia;
- 2 linguri sos Worcestershire;
- 100 ml bere;
- sare;
- piper;
- boia dulce.
Daca nu aveti aripioarele sectionate, le taiati voi in doua, daca au si varfuri, le taiati si le aruncati.
Apoi condimentati aripioarele cu sare, piper proaspat macinat si boia dulce.
Separat pregatiti sosul, stoarceti zeama de la doua portocale, adaugati mierea, berea, sosul de soia si sosul Worcestershire, mai adaugati un pic de sare si piper, si il turnati peste aripioare.
Bagati la cuptor la 200 de grade C si le lasati sa se rumeneasca bine, le intoarceti apoi pe partea cealalta si cand se rumenesc si pe acea parte sunt gata de savurat.
Noi le-am servit alaturi de niste legume la cuptor si bineinteles sosul ce a ramas in tava aripioarelor.
Pe cat de bine arata pe atat sunt de gustoase.
Va dorim pofta buna!

vineri, 23 ianuarie 2015

Supa crema de dovleac

Ingrediente:
- 1l supa de legume;
- 2 morcovi mari;
- 2 cepe mari;
- 1 kg miez dovleac placintar;
- 2 linguri unt;
- 200 ml smantana grasa (eu am avut cu 30% grasime);
- sare, piper, oregano si patrunjel verde.
- obligatoriu se serveste cu crutoane.
Taiem dovleacul si morcovii in cubulete mici, curatam ceapa si o taiem rondele.
Le punem pe toate la fiert in supa de legume si cu un praf de sare si le lasam sa fiarba pana cand se inmoaie bine dovleacul si morcovul.
Le punem apoi in blender impreuna cu untul si le mixam bine pana devine pasta. Amestecam apoi si smantana in supa crema si servim.
Se serveste supa calda cu o lingura de smantana, crutoane si patrunjel verde presarat deasupra.

duminică, 18 ianuarie 2015

Supa crema de praz cu cartofi

Mi-am propus ca in viitorul apropiat sa incerc tot felul de retete mai putin familiare, vreau sa fac preparate gustoase si sanatoase pentru familia mea si parca e pacat sa ma limitez la ceea ce stiu de la mama si bunica mea, cand si gastronomia a evoluat odata cu noi.
Ingrediente:
- 2 fire mari de praz (numai partea alba);
- 2 cepe medii;
- 100 g unt;
- 2 cartofi mari;
- 1l supa de carne sau legume;
- 100 ml smantana pentru gatit;
- sare, piper si tarhon dupa gust;
Din aceste cantitati ies aproximativ 3-4 portii.
Taiem prazul si ceapa rondele si le calim in unt, avand grija sa nu se prajeasca prea tare si sa isi schimbe culoarea. Adaugam supa si cartofii si lasam sa fiarba pana sunt cartofii fierti. Lasam sa se raceasca un pic si punem toata compozitia in blender si amestecam pana cand nu mai raman legume intregi. Apoi adaugam smantana pentru gatit, sare, piper si tarhon dupa gust.
Se serveste cu crutoane, eu am facut crutoanele cu ulei de masline si ierburi aromatice.
Marturisesc ca nu sunt obisnuita cu supele sub forma de crema, dar pentru inceput cred ca a fost o reusita. Insa daca as mai repeta reteta as adauga si carne de pui. Suntem o familie de romani autentici, un pic de carne este necesara in aproape orice fel de mancare :).