La multi ani Remus!
Tortul acesta l-am facut pentru un baietel tare special si foarte drag mie, pe numele sau Remus, unul din cei 2 nepotei ai mei. Ieri a implinit 8 anisori, varsta perfecta pentru toate nazbatiile :-).
Ca de obicei atunci cand imi doresc cel mai mult sa iasa perfect, intampin o multime de neplaceri.
Am pornit de la urmatoarea reteta, http://www.culoriledinfarfurie.ro/2011/07/tort-cu-mousse-de-pepene-galben.html, dar ceea ce trebuia sa iasa un mousse de pepene galben, a iesit un diplomat cu pepene galben, de aceea i-am schimbat numele din reteta originala, ca sa nu va induc in eroare, pentru ca desi au aproximativ aceleasi ingrediente, sunt 2 torturi diferite.
Sa va explic cum am procedat eu, pentru blat avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 4 oua
- 4 linguri de zahar
- 1 lingura apa
- 4 linguri faina
- 1 lingura cacao
- zahar vanilat
Se bat albusurile cu un praf de sare pana se obtine o spuma tare. Se adauga lingurile de zahar, zaharul vanilat, galbenusurile, lingura de apa rece. Se bat in continuare pana se omogenizeaza compozitia, se scoate mixerul si adaugam faina si cacan amestecand usor cu o lingura de lemn.
Se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt, unt si faina, eu am avut o tava dreptunhiulara de 32/21 cm. Se coace timp de 30-40 min, se verifica cu scobitoarea. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.
Pentru crema avem nevoie de:
- pepene galben 1.5 kg curatat
- 3 linguri zahar
- 100 ml apa
- 3 pliculete gelatina
- 150 ml apa pentru dizolvat gelatina
- 350 ml frisca lichida Meggle
Se curata pepenele de coaja si samburi, apoi se taie in cuburi cat mai mici. Se opreste o felie subtire pentru ornat. Cuburile le punem intr-o oala si punem peste zaharul si 100 ml apa, si le punem pe foc aproximativ 20 de minute ca sa le putem strivi cat mai bine, daca nu avem blender sau robot de bucatarie.
Se inmoie gelatina in apa rece pentru 10 minute, dupa care o vom dizolva pe foc mic, conform indicatiilor de pe plic. Luam pepenele de pe foc si incercam sa il strivim cat putem de bine cu mixerul sau cu o furculita, eu va marturisesc ca nu am reusit mare lucru, lasam sa se raceasca si adaugam gelatina, apoi le lasam 10 minute la frigider pentru ca atunci cand adaugam frisca sa nu se taie. Separat batem bine si frisca, peste care turnam compozitia de pepene din frigider. Mai lasam 30 de minute la frigider, si apoi turnam compozitia peste blat, in tava in care am facut blatul. Daca vreti puteti insiropa blatul, eu nu am facut-o am lasat sa-si ia umezeala de la crema. Lasam peste noapte la frigider.
Pentru a scoate tortul din forma treceti cu cutitul pe marginea tavii, puneti un tocator deasupra, si intoarceti tava, bateti un pic in tava pentru a nu ramane lipit, astfel va ajunge pe tocator cu fundul in sus, il transferati apoi pe un platou prin acelasi procedeu, si va puteti apuca de ornat. Daca aveti tava cu inel detasabil, este excelent, eu cum am constatat in ultimul moment ca nu o am acasa, am fost nevoita sa ma adaptez.
Pentru ornat am folosit 150 ml frisca, 50 g ciocolata de lapte si 50 de g ciocolata alba, si evident pepene galben.
Nu stiu care este motivul dar singura ciocolata pe care am reusit sa o topesc excelent este primola, cea de menaj nu este deloc buna, iar la acest tort ciocolata de lapte pe care am folosit-o a fost poiana, si nu am fost deloc multumita, de aceea si scrisul destul de uratel :-). Chiar si asa copii s-au certat pe feliile cu scris. :))))
Nici de aceasta data nu va pot spune cum a iesit la gust, pentru ca l-am ratat si pe acesta, dar de mancat s-a mancat.
