Tort diplomat vs.ciocolata

Tortul asta este o struto-camila, desi la prima vedere, poate fi o combinatie nefericita, sa stiti ca nu este deloc asa, deoarece crema de ciocolata este de fapt un mousse, nu foarte dulce, iar per ansamblu a iesit un tort foarte racoritor.

Ingrediente

Blat
- 6 oua
- 6 linguri de zahar
- 6 linguri de faina
- 1 praf de copt 

Pentru blat separam albusurile de galbenusuri, batem albusul spuma cu 2 linguri de zahar, separat mixam galbenusul cu celelalte 2 linguri de zahar, mixam pana se topeste zaharul. 
Lasam mixerul deoparte si incorporam faina si praful de copt amestecand cu o lingura de lemn. Turnam compozitia intr-o tava unsa cu unt sau margarina si tapetata cu faina, si lasam la copt , aproximativ 30 de min, pentru siguranta facem testul scobitorii. Dupa ce se raceste taiem blatul in doua. 

Poze pentru blat gasiti la tortul cu mousse de banane si ciocolata.

Mousse de ciocolata

 - 150 ml frisca lichida batuta

 - 2 oua

 - 2 linguri de amidon

 - 200 ml lapte

 - 1 ciocolata cu lapte

 - 1 lg gelatina

Punem pe baie de aburi, laptele, amidonul si ouale, pana se ingroasa, luam de pe foc adaugam ciocolata si cand se raceste gelatina, preparata conform indicatiilor de pe plic.

Amestecam apoi cu frisca batuta.

 

Crema diplomat

- 3 oua

- 3 linguri zahar

- 125 ml lapte

- 1 si 1/2 linguri gelatina

- 250 ml frisca lichida (batuta)

- 100 g stafide

- 350 g ananas (din compot)

Se freaca galbenusurile cu zaharul se adauga laptele putin cate putin si se pune la fiert pe baie de aburi, amestecand continuu pana se ingroasa, se prepara gelatina si se adauga la crema. Se lasa sa se raceasca, cand se ingroasa se amesteca cu frisca, stafidele, ananasul si albusurile batute spuma.

 

Asamblam astfel, taiem blatul in jumatate, punem primul blat intr-un inel, apoi mousse-ul de ciocolata, crema diplomat si celalalt blat. Blatul se insiropeaza cu sucul din compotul de ananas, ornam cu frisca si multe fructe.

 

Prajitura Inghetata falsa de ciocolata

Prajitura Inghetata falsa de ciocolata

Aceasta praji am facut-o pentru gasca mea de prieteni, mari fani ai ciocolatei, si a avut mare succes, data viitoare voi fi nevoita sa fac 2 tavi :).
Am furat-o ca si pe surata ei de la Amalia.

Ingrediente:
Blat:

• 6 oua
• 12 linguri de zahar tos
• 1 lingurita rasa de bicarbonat
• 10 linguri faina
• 2 linguri cacao
• 2 plicuri zahar vaniliat

Crema:

• 200g unt
• 200g zahar
• 200ml lapte
• 2 linguri faina
• 1 ou
• 100g nuca macinata
• 2 linguri cacao (merge si fara, eu nu am mai avut)
• 50 g ciocolata amaruie
• 1 fiola esenta de rom ( Dr. Oetker )

Mai avem nevoie de 50g ciocolata pentru ras deasupra.
Blatul este cel de la prajitura Inghetata falsa.  Albusurile se bat spuma tare, se adauga rand pe rand zaharul si se bat pana se obtine o bezea lucioasa. Apoi se adauga galbenusurile unul cate unul, se scoate mixerul si se amesteca cu lingura de lemn  se adauga bicarbonatul, faina, cacao. Amestecul obtinut se coace intr-o tava tapetata cu hartie de copt, timp de 15-20 de minute la foc potrivit. Faceti testul cu scobitoarea pentru mai multa siguranta, cuptorul meu are focul mai iute si l-am lasat numai 15minute.
Scoatem blatul, il lasam sa se raceasca putin.

Pentru crema amestecam faina cu oul si zaharul, adaugam laptele, si punem sa se ingroase la foc mic amestecand mereu. Cand se ingroasa putin luam de pe foc si adaugam nuca, cacao (eu nu am mai avut cacao si nu am pus) si ciocolata rupta bucatele. Lasam sa se raceasca.
Separat mixam putin untul si apoi adaugam putin cate putin din amestecul racit. La sfarsit punem esenta de rom. Rezulta o crema fina si pufoasa.

 

Punem crema peste tort iar deasupra radem ciocolata.
Lasam prajitura la rece 4 ore apoi taiem cu un cutit bine ascutit inmuiat in apa calda.
Este delicioasa.