Am vrut sa ii fac o surpriza unei prietene foarte dragi, si cum am aflat ca prefera ciocolata mi-am pus mintea in actiune si am zis sa fac o combinatie din mai multe retete ce le stiam.
Astfel a iesit acest tort extrem de gustos.
Pentru blat am folosit reteta mea de pandispan pufos in 2 culori. Cu 2 mentiuni, fata de reteta originala am adaugat si un praf de copt odata cu faina, iar blatul l-am copt intr-o forma rotunda de 26 cm diametrul.
Reteta o gasiti aici: http://simopassion.blogspot.ro/2013/04/pandispan-pufos.html
Daca folositi aceeasi forma ar trebui sa iasa un blat foarte inalt pe care il puteti taia lejer in doua, ca in imaginile de mai jos.
Pentru crema avem nevoie de:
- 150 ml apa
- 100 gr de zahar
- 50 gr cacao
- 200 gr ciocolata cu lapte
- 200 ml smantana pentru frisca (de preferat meggle)
- 1 plic zahar vanilat
- 300 g fructe de padure congelate
Intr-un castron pe care l-ati pus pe baie de aburi turnati apa si zaharul si lasati zaharul sa se topeasca complet. Adaugati cacaoa si amestecati continuu sa nu se faca cocoloase. Lasati compozitia sa fiarba usor 5 minute.
Luati vasul de pe foc si puneti ciocolata rupta bucati, amestecati energic pentru a obtine o compozitie lichida. Lasati sa se raceasca complet, dupa care mai dati compozitia la frigider pentru 30 de minute.
Bateti smantana pentru frisca pana obtineti o compozitie pufoasa, dupa care o amestecati cu crema de ciocolata din frigider.Adaugati si fructele de padure si sunteti gata de asamblare.
Asezati primul blat in forma cu inel detasabil, iar peste blat turnati compozitia de ciocolata, asezati si al doilea blat si dati tortul la rece pana ne ocupama de glazura.
Pentru glazura avem nevoie de:
- 50 ml apa
- 50 g zahar
- 25 g cacao
- 100 g ciocolata cu lapte
- 1 plic gelatina
- pentru ornat 200 g fructe de padure
Punem gelatina intr-un pahar cu 100 ml de apa, si o lasam sa se umfle.
Intr-un castron pe care l-ati pus pe baie de aburi turnati apa si zaharul si lasati zaharul sa se topeasca complet. Adaugati cacaoa si amestecati bine sa nu faca cocoloase, adaugati ciocolata rupta cubulete si apoi gelatina, amestecati in continuu pana se dizolva gelatina. Luati de pe foc si lasati sa se raceasca, pana se ingroasa dar mare atentie sa nu se raceasca de tot, si sa nu o mai puteti intinde. Daca uitati de ea, si se intampla sa ajunga ca o budinca de ciocolata, asa cum am facut eu, o puneti din nou pe foc si o lasati pana ajunge la consistenta dorita.
O turnam usor pe tort ornam cu fructe de padure si ciocolata rasa si uitam de el pana a doua zi, din 2 motive. Primul motiv, sa se intareasca foarte bine crema, si cel de-al doilea la fel de important, ca blaturile sa aiba timp sa isi ia din umezeala si sa se inmoaie, pentru ca ati observat ca nu am pomenit nimic de insiropat.
Eu nu sunt un fan al insiroparii blaturilor, prefer un blat pufos, decat un fel de paine inmuiata. Daca avem rabdare si putere sa ne luptam cu pofta il lasam peste noapte si se inmoaie numa' bine.
Noi am savurat tortul de ciocolata cu fructe de padure chiar la padure, si dupa cum vedeti in poze nu s-a pleostit deloc desi a stat afara din frigider cateva ore bune, inainte de a fi devorat.
Pofta buna!
