Desert cu visine si ciocolata

           

Ingrediente

• o ciocolata amaruie
• 250 ml frisca lichida
• 300 de grame visine fara samburi (lasate cu zahar peste noapte)
• 2 oua
• 1 albus
• 40 g unt
• ciocolata rasa pentru decor si visine
• 1 esenta rom

    Intr-o cratita rupeti ciocolata bucatele, puneti 3 linguri apa si topiti pe baie de aburi la foc mic, amestecand continuu. O luati de pe foc si incorporati untul, 2 galbenusuri si romul. Intr-un castron separat, bateti albusurile spuma, apoi incorporati crema de ciocolata amestecand usor de sus in jos cu o lingura de lemn, nu cu mixerul.
    Pentru cea de-a doua crema, faceti un mousse de visine, din 200 ml frisca lichida, batuta si 300 de g visine, care au fost lasate cu zahar, este foarte important sa verificati daca visinele au avut suficient zahar, ca mousse-ul sa nu iasa acru. Dati visinele prin blender si incorporati in frisca batuta.
Puneti intr-o cupa un strat din spuma de ciocolata, un strat din mousse-ul de visine, si la final ornati cu frisca, visine si ciocolata rasa.
Pofta buna!

Paste Fericit!

 

             Va doresc sarbatori fericite alaturi de cei dragi, si sa nu uitati ceea ce reprezinta cu adevarat  

      sarbatorile pascale, dincolo de mancare si bautura.

Rulada de pandispan cu ananas si cocos

Aluat de pandispan
4 oua
4 linguri apa rece
100 gr zahar
1 fiola esenta vanilie
100 gr faina
25 gr amidon
30gr fulgi de cocos

Crema si ornat
1 conserva rondele de ananas (340 gr)
400 ml frisca
100 gr fulgi de cocos (50 g pentru umplutura si 50 g pentru ornat)


Cuptorul se incinge la 180 grade C. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se bat galbenusurile cu 4 linguri apa rece, zaharul si esenta.Se bat albusurile si 1/3 din cantitate se adauga la compozitia de oua. Se adauga faina amestecata cu amidon si  fulgii de cocos. Se adauga restul de albus si se inglobeaza. Compozitia se repartizeaza in tava , se coace 10-15 minute, depinde de cuptor.

Se scoate si se aseaza pe un prosop de bucatarie  presarat cu fulgi de cocos.

Pentru crema se lasa sa se scurga ananasul si se taie bucati. Se bate frisca si se lasa putina deoparte pentru decorat, iar in restul se inglobeaza 50 gr fulgi de cocos si cuburile de ananas. Se desprinde hartia de copt 
se unge foaia cu umplutura de cocos, se ruleaza, si se da la rece 60 de min.

 Apoi se pudreaza cu restul de fulgi de cocos. Se spriteaza frisca. Se orneaza cu bucatele de ananas si fulgi de cocos
Reteta am preluat-o de pe site-ul http://www.haisagatim.ro , cu mici modificari.

 

Tort cu crema de portocale

Ingrediente:

• 1 blat de tort clasic 
• 2 portocale mari
• 2 kiwi
• 1 l smantana ptr frisca
• 6 oua
• 250 ml lapte
• 40 gr gelatina
• 200 gr zahar
• 1 esenta de portocale ( eu am inlocuit cu sucul din portocale)

Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile, 150 gr zahar, coaja rasa de la portocale se amesteca cateva minute, se adauga laptele si se pun la fiert pe aburi amestecand pana se ingroasa putin.

Gelatina se dizolva in aprox 150 ml apa rece si se pune pe baie de aburi pana se dizolva complet, apoi se amesteca cu crema fiarta si se lasa sa se raceasca. Intre timp se bate frisca ( 500ml), se bat albusurile, fara zahar. Se amesteca toate ( crema , frisca, albusurile), iar eu am mai adaugat fata de reteta originala 2 kiwi taiati bucatele, deoarece am considerat ca este prea dulce crema.

Se imbraca in folie o forma de tort (d=26 cm). Se aseaza blat, crema, blat, si se da la rece 3-4 ore sau mai mult ( de pe-o zi pe alta). 

In reteta originala pe care am luat-o ca de obicei de la Amalia, blatul era taiat in 3 dar eu am vrut sa fac un tort mai micut, am mai redus un pic si din cantitatile de mai sus, si blatul l-am taiat in doua. Se orneaza cu frisca si fructe.