Negresa de post

Ingrediente

Blat:

- 2 cani faina

- 100 g zahar

- 3 linguri cacao

- 1/2 cana nuca macinata

- 1 praf de copt

- 1 cana si jumatate de apa minerala carbogazoasa

- 1/2 cana ulei

- 300 g dulceata de afine

Pentru glazura:

- 2 linguri cacao

- 3 linguri zahar

- 1 lingura ulei

- 5 linguri apa

- esenta de rom

Blat:

Intr-un castron amestecam faina cu zaharul, cacaoa, praful de copt, un praf de sare si nuca macinata. Adaugam apoi apa minerala si uleiul, amestecand bine cu un tel pana se omogenizeaza compozitia. La sfarsit incorporam dulceata si amestecam.

Este indicat sa folositi dulceata si nu gem pentru fragezimea blatului. Puteti folosi orice alt fel de dulceata, vedeti si voi ce aveti prin camara.

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, pana suprafata prajiturii devine ferma la atingere. Lasam la racit in tava.

Glazura:

Punem cacaoa intr-o craticioara, adaugam si zaharul si omogenizam, apoi turnam apa, uleiul si esenta de rom. Punem la foc mic si fierbem pana glazura ajunge la consistenta dorita. O dam de-o parte si o lasam sa se raceasca un pic, pentru ca o vom turna calduta peste blat. Se portioneaza si orneaza dupa preferinta si pricipere.

Sursa de inspiratie o gasiti pe: http://www.dulciurifeldefel.ro/negresa-de-post/ Este o reteta ce o puteti pregati in post dar nu numai, nimeni nu isi va da seama daca nu le veti spune ca este o reteta de post. Pofta buna!

Tort Catalin

Poate vi se pare o nebunie sa ii pun tortului numele baiatului meu, dar atata timp cat este creatia mea, ii pot pune ce nume vreau :). Pe de alta parte tortul asta descrie perfect amalgamul de sentimente pe care le traim de cand s-a nascut Catalin. Un tort cu de toate, frisca, ciocolata, fructe... si dulce si acrisor, un amalgam de gusturi.

Este primul tort al baietelului meu, nu am avut rabdare sa astept aniversarea de 1 an, asa ca i-am facut primul tort la 6 luni. Mie imi plac foarte mult torturile usoare cu mousse de fructe, asa ca am ales 2 fructe de sezon portocale si kiwi. Este un tort foarte racoritor si cu siguranta il voi face si atunci cand Catalin va putea sa manance asa ceva, deocamdata suntem la categoria morcovei.

Ingrediente blat:

- 3 oua;

- 5 linguri zahar;

- 5 linguri faina;

- 1 lingurita praf de copt.

Separam albusurile de galbenusuri, batem albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam 3 linguri de zahar si amestecam cu mixerul pana se topeste zaharul. Separat batem bine cu mixerul galbenusurile si cele 2 linguri de zahar ramase, pana ce acestea isi dubleaza volumul si se topeste zaharul. Turnam galbenusurile peste albusuri si adaugam faina si praful de copt in ploaie, amestecand usor cu o lingura de lemn. Coacem intr-o tava cu hartie de copt unsa cu margarina si tapetata cu faina, la 200 de grade aproximativ 25-30 de minute. Pentru siguranta facem testul cu scobitoarea, daca nu se ia nimic pe scobitoare inseamna ca este facut. Il lasam de-o parte si ne apucam de mousse.

Ingrediente mousse portocale:

- 2 portocale;

- 3 oua;

- 125 ml lapte;

- 20g gelatina;

- 100g zahar;

- 300 ml frisca lichida batuta.

Este de preferat sa razuiti coaja celor 2 portocale cu o zi inainte, o amestecati cu 2 linguri de zahar si o lasati peste noapte la frigider. Separati albusurile de galbenusuri, albusurile le bateti spuma cu un praf de sare, si galbenusurile le puneti pe foc cu laptele si zaharul. Le lasati pe baie de aburi amestecand continuu pana se topeste zaharul, apoi adaugati si gelatina pe care ati lasat-o in prealabil la inmuiat in 100 ml de apa rece si coaja de portocala. Mai amestecati putin pana se dizolva gelatina si luati de pe foc, adaugati si zeama de la o portocala si lasati deoparte pana se raceste. Intre timp bateti bine frisca si adaugati crema anterior preparata putin cate putin si amestecati sa se incorporeze bine, adaugati si albusul batut spuma amestecand la fel usor cu o lingura de lemn. Si gata mousse-ul de portocale.

Puneti blatul in tava cu inel detasabil, il insiropati cu sucul de la portocala ramasa si turnati peste mousse-ul de portocale. Bagam la rece sa se intareasca un pic pana ne ocupam de mousse-ul de kiwi.

Ingrediente mousse de kiwi:

- 5 kiwi copti;

- 10 g gelatina;

- 150 g zahar;

- 250 ml frisca lichida batuta.

Curatam kiwi de coaja si le pasam in blender, adaugam zaharul si punem pe foc pana se topeste zaharul apoi adaugam si gelatina pe care am lasat-o in prealabil la inmuiat in 100 ml de apa rece. Mai amestecati putin pana se dizolva gelatina si luati de pe foc. Cand se raceste o adaugam peste frisca batuta putin cate putin, amestecand usor cu o lingura de lemn.

Scoatem tortul din frigider si turnam peste mousse-ul de kiwi, il mai bagam la rece vreo 2 ore inainte de a turna glazura.

Ingrediente glazura: 160 ml smantana pentru frisca;

100 gr zahar;

100 gr cacao;

160 ml apa;

10 gr gelatina;

Se amesteca smantana cu zaharul si apa si se pune la fiert, se adauga cacao si se amesteca bine, se lasa sa clocoteasca cateva minute si apoi se adauga gelatina dizolvata in putina apa rece. O luam de pe foc si o lasam sa se raceasca si sa se mai inchege putin. O turnam peste tort si ornam cu frisca si fructe dupa pricepere si preferinta.

Tiramisu la pahar

Cine are sot sa ii traiasca, cine nu sa se gandeasca de doua ori inainte de a-si lua :) ….. glumesc evident, atunci cand ai pentru cine sa pregatesti ceva bun, o faci cu si mai mare drag. Mie cel putin imi umple sufletul de bucurie atunci cand ma roaga sa fac ceva bun si eu ii pot indeplini dorinta, este tare fain sentimentul ca prin ceea ce faci ii poti bucura pe ceilalti. Chiar ma intreba zilele trecute o prietena, daca tie nu iti place dovleacul de ce ai facut placinta? Raspunsul meu a fost, pentru voi. Asta ma face pe mine fericita si va sfatuiesc si pe voi sa incercati aceasta forma de fericire, prin fericirea celorlati.

Dupa cum v-ati dat seama acel ceva bun, a fost comandat de sotul meu, este bine totusi ca nu a dorit ceva anume si m-am gandit la un desert care sa ne placa amandurora si sa nu imi ia nici foarte mult timp. Asa m-am gandit la un tiramisu si ca sa ii dau o nota aparte, l-am pregatit in pahare.

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 200 g piscoturi Boromir (pentru ca dorim sa sustinem economia Romaniei, incercam sa cumparam produse romanesti);

- 250 g mascarpone;

- 2 oua;

- 4 linguri zahar pudra;

- 1 pliculet zahar vanilat;

- 2 cesti cafea tare fara zahar;

- cacao si portocale pentru ornat.

Separam galbenusurile de albusuri, albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Galbenusurile le amestecam cu zaharul pudra si zaharul vanilat si le amestecam bine cu mixerul pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi mascarpone si amestecam pana se incorporeaza bine. Scoatem mixerul si incorporam albusul amestecand usor cu o lingura de lemn.

Piscoturile le inmuiem in cafea, pe care o lasati sa se raceasca mai intai, ca sa nu le inmoaie foarte tare.

Asamblam tiramisu in pahar, un piscot taiat in doua, un strat de crema si tot asa in functie de marimea paharului. Ornam cu cacao, ness si portocale si il uitam cateva ore la frigider inainte de a-l servi.

Mie mi-au iesit 4 portii din aceasta cantitate.

Aveti grija ca dupa aripioarele cu lipici sa mai lasati un pic de loc si pentru tiramisu. Pofta buna!

Aripioare cu lipici

Nu stiu altii cum sunt, dar noi suntem innebuniti dupa aripioare. Faceam intr-un timp foarte des aripioare picante, dar intre timp m-am mai maturizat si incerc sa inlocuiesc pe cat posibil baile de ulei, iar in acest scop folosesc foarte des cuptorul.

In seara asta am ales sa fac niste aripioare lipicioase, care ti se lipesc nu numai de maini dar si de suflet. Este genul ala de reteta care te face sa te lingi pe degete la propriu.

Dar cred ca le-am facut destula reclama, sa va povestesc ce le face asa de speciale.

Ingrediente:

- 1 kg de aripioare fara varfuri;

- 2 portocale;

- 2 linguri de mierede albine;

- 2 linguri sos de soia;

- 2 linguri sos Worcestershire;

- 100 ml bere;

- sare;

- piper;

- boia dulce.

Daca nu aveti aripioarele sectionate, le taiati voi in doua, daca au si varfuri, le taiati si le aruncati.

Apoi condimentati aripioarele cu sare, piper proaspat macinat si boia dulce.

Separat pregatiti sosul, stoarceti zeama de la doua portocale, adaugati mierea, berea, sosul de soia si sosul Worcestershire, mai adaugati un pic de sare si piper, si il turnati peste aripioare.

Bagati la cuptor la 200 de grade C si le lasati sa se rumeneasca bine, le intoarceti apoi pe partea cealalta si cand se rumenesc si pe acea parte sunt gata de savurat.

Noi le-am servit alaturi de niste legume la cuptor si bineinteles sosul ce a ramas in tava aripioarelor.

Pe cat de bine arata pe atat sunt de gustoase.

Va dorim pofta buna!

Supa crema de dovleac

Ingrediente:

- 1l supa de legume;

- 2 morcovi mari;

- 2 cepe mari;

- 1 kg miez dovleac placintar;

- 2 linguri unt;

- 200 ml smantana grasa (eu am avut cu 30% grasime);

- sare, piper, oregano si patrunjel verde.

- obligatoriu se serveste cu crutoane.

Taiem dovleacul si morcovii in cubulete mici, curatam ceapa si o taiem rondele.

Le punem pe toate la fiert in supa de legume si cu un praf de sare si le lasam sa fiarba pana cand se inmoaie bine dovleacul si morcovul.

Le punem apoi in blender impreuna cu untul si le mixam bine pana devine pasta. Amestecam apoi si smantana in supa crema si servim.

Se serveste supa calda cu o lingura de smantana, crutoane si patrunjel verde presarat deasupra.

Supa crema de praz cu cartofi

Mi-am propus ca in viitorul apropiat sa incerc tot felul de retete mai putin familiare, vreau sa fac preparate gustoase si sanatoase pentru familia mea si parca e pacat sa ma limitez la ceea ce stiu de la mama si bunica mea, cand si gastronomia a evoluat odata cu noi.

Ingrediente:

- 2 fire mari de praz (numai partea alba);

- 2 cepe medii;

- 100 g unt;

- 2 cartofi mari;

- 1l supa de carne sau legume;

- 100 ml smantana pentru gatit;

- sare, piper si tarhon dupa gust;

Din aceste cantitati ies aproximativ 3-4 portii.

Taiem prazul si ceapa rondele si le calim in unt, avand grija sa nu se prajeasca prea tare si sa isi schimbe culoarea. Adaugam supa si cartofii si lasam sa fiarba pana sunt cartofii fierti. Lasam sa se raceasca un pic si punem toata compozitia in blender si amestecam pana cand nu mai raman legume intregi. Apoi adaugam smantana pentru gatit, sare, piper si tarhon dupa gust.

Se serveste cu crutoane, eu am facut crutoanele cu ulei de masline si ierburi aromatice.

Marturisesc ca nu sunt obisnuita cu supele sub forma de crema, dar pentru inceput cred ca a fost o reusita. Insa daca as mai repeta reteta as adauga si carne de pui. Suntem o familie de romani autentici, un pic de carne este necesara in aproape orice fel de mancare :).